Sikeresebbnek ítélték az idei Torkos Csütörtököt a tavalyinál az akcióban résztvevő vendéglősök. A február 22-én megtartott esemény 293 éttermében országszerte összesen 54 120 főt láttak vendégül.
Minden tíz vendégből nyolcat vidéken fogadtak. Ez jóval magasabb arány a 2006. évinél, amikor ez az arány 60 százalék volt. Az akció napján teltház miatt az éttermek 67 százalékában utasítottak vissza látogatókat.
Arra a kérdésre, miszerint egy átlagos február végi naphoz képest hogyan alakult 2007. február 22-én a vendégek száma, csaknem minden cég pozitív választ adott, azaz sokkal több (79 százalék) vagy több (18,8 százalék) embert szolgáltak ki az adott napon. A vidéki éttermek 80 százalékánál sokkal több vendég, 17,8 százalékánál több vendég tért be egy ebédre vagy vacsorára a szokásosnál.
A bevételek csaknem ugyanilyen nagy arányban, az éttermek 91 százalékánál javultak. Sokkal jobban 49, jobban 41 százaléknál futott az üzlet, mint egy átlagos február végi napon.
A kérdőívet kitöltő vendéglők zöme bízik a hosszú távú hatásokban is. 48 százalékuk számított forgalomnövekedésre közvetlenül az akciót követő napokban, és 80 százalékuk vár hosszabb távú vendégkörbővülést. Ezzel összefüggésben 53 százalékuk tervezi az akció kiterjesztését más napokra is. A Torkos Csütörtök népszerűségét jelzi, hogy a megkérdezettek 95,2 százaléka máskor is szívesen részt venne hasonló kezdeményezésben.
A Magyar Turizmus Zrt. kérdőívét 293 étterem töltötte ki. A válaszadók 17,1 százaléka Budapesten, 59,7 százaléka valamely vidéki városban, 22,5 százaléka pedig egyéb településen található.
Kiss Gergely
Menedzsment Fórum
