Novák Zoltán magyarországi főiskolai tanulmányait követően a Buckinghamshire-i egyetemen szerezett MBA diplomát (Master of Business Administration). Mielőtt csatlakozott a Kraft Foods-hoz, az Imperiál Tabacco Magyarország Kft. értékesítési igazgatója, majd ügyvezető igazgatója volt.
Ezt megelőzően nyolc évig dolgozott a Pepsi Cola International-nél területi értékesítési igazgatóként és projekt menedzsment területen. Pályafutását az Electrolux és az R.J. Reynolds Tobacco Magyarország Kft-nél kezdte 1991-ben.
