Elnézést kér a pár perces késésért – éppen Emmanuelle Macron érkezésének napján találkozunk. A francia államelnök fogadása sokrétű dekorációs feladatot kíván, az ünnepi asztal megtervezésétől a lovarda feldíszítéséig. Míg a kocsiban ülünk, többször is pávarikoltozást hallok – a pávákról még lesz szó később – ez a telefonja szignálja. A köztársasági palotából keresik sürgősen, protokoll ajándékok becsomagolása a feladat. Újabb telefon, ezúttal a most megnyílt Gundelből: egy 14 fős társaság vacsorázik este az egyik különteremben, ott kell karácsonyi hangulatot varázsolnia.
A dél-koreai elnök díszvacsorájára élő fákat állított a díszterembe, azok lombjai alatt szolgálták fel az ebédet. Köztudott a koreaiak természetközelisége, tisztelete – ennek szellemiségében dolgozott a csapat. Őszi levelek, almák és gránátalmák tették emlékezetessé a gondosan megkomponált asztalokat.
Az olasz ősökkel büszkélkedő Kruchió László valamikor jogásznak készült, végül korántsem bánja, hogy kertészmérnöknek tanult. Már kisgyermekként koszorúkat állított össze, az éppen keze ügyébe kerülő tárgyakból. A főiskolai évek alatt rendezett virágkötő versenyeken rögtön első helyezést ért el. Majd következett Németország és a nyugat-európai évek, ahol megismerte az uralkodó nemzetközi trendet. Közben üzleti kapcsolatba került olasz kollegákkal, akik a designban, a divatban, a lakberendezésben vagy éppen a virágtermesztésben verhetetlenek.
Monor felé tartunk: itt nyitott a közelmúltban Fürge Páva néven cukrászdát László. Ne gondoljanak azonban egyszerű cukrászdára: egy megvalósult álom-birodalom ez. Úgy gondolta, miért ne varázsolná ünnepivé a Pest megyei város központját, az utcát, a sétányt, a parkot, a teret… A legújabb külföldi trend szerinti pasztell dekorációk láthatók itt a világ minden tájáról, pici LED-égők ezrei világítják meg este a betlehemeket, a buxusokat, a karácsonyfákat. A ház előtt hatalmas fémtartókban piros bogyós ágak, ilexek, fenyőcsokrok erősítenek rá a szezonális dekorációra. Le is lehet ülni a kertben, rendelni nem fontos. Nézelődjön, fotózzon, aki akar, belépődíj nincs – ez hobbi. Hétvégén nívós műsor szórakoztatja az erre sétálókat.
Rátalált egy 41 éves sárga Ikarus buszra, amit először fel kellett javítani, hogy ide tudja hozatni Monorra. A busz belsejében elbájoló adventi miliő uralkodik: ezüst szarvas hordozza a fején a fagyöngyöket, a retro üléseken ritka virágok és díszek tobzódnak az arany, fehér és púder-rózsaszín, szolidan csillogó árnyalataiban. Ide is bárki beléphet, ha, mondjuk egy szürke decemberi kedd délelőttön, ünnepi hangulatba szeretné ringatni magát.
Hogy miért páva? Nos, e színpompás madarakat a szépségük miatt imádja fiatal művész-üzletemberünk, tucatnyi röpköd, sétál a háza kertjében, meg nagy madárházakban. Ez a motívum köszön vissza a nevüket viselő üzletben, amely egyszerre cukrászda, kávézó, lehet innen elvinni friss salátát, meg cukrot, adalékanyagokat nélkülöző, valódi gyümölcsből készült innivalókat.
A belső enteriőr barokkos és eklektikus egyszerre, sokféle falburkolat, valamint pop art és vintage elemek: az asztal például régi lecsiszolt ajtó volt „lánykorában”. Rajta print újságok – az olvasás a fontos, nem a tévénézés és a mobiltelefon. Külön kis alkalmatosság a táskáknak – ez tipikus jellemzője azoknak a helyeknek, ahol a tulajdonos ért a vendéglátáshoz – is. A párnákon kézzel festett színes pávák billegtetik farkukat.
A hátsó traktusban virágüzlet, nem akármilyen: egy üvegablakon keresztül bárki megnézheti, hogyan készítik a hölgyek a csokrokat, asztaldíszeket, koszorúkat. Amikor belépek a hűvös helyiségbe, ki sem akarok onnan menni: illatos friss tavaszi tulipánok és jácintok százai, ezer kilométerekről, dupla szirmú, fehér nemesített amarilliszek, és rengeteg különleges kísérő zöld.
A Kemenes Cukrászat szállítja számukra a süteményeket, tortákat, pohárdesszerteket. Náluk készül a Páva csókja is, amely egyben az üzlet saját, házi süteménye, bár minden illik rá, csak eme megszokott hétköznapi meghatározás nem.
Formája egy páva szemét idézi, több rétegű krém és piskóta váltják egymást, középen pisztácia és áfonya teszi különlegessé, no meg a tálalás izgalmassá és szezonálissá: egy türkiz-barna kerámiatál közepén helyezkedik el a tányérdesszertté avanzsált sütemény, amely fahéjas házi szilvaröszti körítést kap, és hatalmas sötétlila áfonyaszemek teszik festőivé A tálat egy könnyű rózsafa vágódeszkán helyezi elénk a felszolgáló hölgy, ami meghökkentő anyagkontrasztot alkot a kerámiával. De legalább ilyen szemrevaló a sajttorta, amelyet ehető, a tortához illő árnyalatú, piros szegélyű, liofilizált, sárga rózsaszirmok dobnak fel. A kávéfőzést baristák felügyelik és végzik, a víz palackja is egyedi.
A mosdóról nem szoktunk egy cukrászdánál említést tenni, ám itt érdemes. Már az a tény, hogy együtt van a női és a férfi toalett, utal a nemzetközi irányzatra, például amit Svédországban tapasztaltam. A pop up stílusú sárga ajtón ezt egy piros női száj és egy bajusz jelzi. Belül egy kis akvárium – addig se unatkozzon a vendég, amíg kezet mos, mert közben figyelheti a halacskák fürgeségét. (A fajtát úgy választotta ki László, hogy ne zavarja őket az átmeneti sötétség!)
Némi pajzán ötlet teszi a legkisebb helyiséget huncuttá: a hölgyek, amíg éppen a dolgukat végzik, egy gyönyörű férfimodell portréjára tekintenek rá, míg a férfiak egy Marylin Monroe-t idéző, fiatal szőke hölgy után vágyakozhatnak. A kézmosó mellett tamponok – ha hirtelen szükség van rá – no meg kézkrém: a járvány óta sokkal többet mossák a kezüket az emberek, és a bőr kiszárad.
Hogyan tovább? László továbbra is dolgozik, mind a Sándor palotában, mind Monoron, sőt, már a húsvéti dekorációban gondolkodik (tavaly az ország minden tájáról érkeztek hímes tojások, amelyet a tojásfa ágaira aggattak az ide érkező turisták) és így lesz ez idén is.
