2p

Az élelmiszeripar egyike a sajátos problémákban és egyedi megoldásokban gazdag iparágaknak. A biológiai eredetű anyagok változékonysága, a kézi jellegű műveletek alkalmazása, a mikrobiológiai érzékenység, a romlékonyság, a terméktulajdonságok szubjektív megítélése csak néhány a sajátságok közül. Az anyagok esetleges idegenanyag-tartalma, fertőzöttsége, az élő szervezetbe jutás velejárói szigorú és sokrétű külső szabályozást tesznek szükségessé.

Erősödik a szervezeti hatékonyság is, mivel a belső kapcsolattartást is szabályozni kell, és a felelősségi köröket, hatásköröket közzé kell tenni a szervezet érintettjei számára.

Példa: körlevél, tájékoztató készülhet és kerülhet kiosztásra vagy kifüggesztésre, amely - túl azon, hogy pl. a minőségpolitikát is magába foglalhatja - tartalmazza a minőségügyi rendszer funkciót, felelőseit, teamjeit, valamint a betöltő személyek nevét, esetleg elérhetőségét (telefonszám).

A szokásos vezetőségi átvizsgálások során a rendszer és folyamatinak tökéletesítésével, fejlesztésével is foglalkozni kell. Itt nem csak az élelmiszer termék minősége, hanem azon belül annak biztonsága is szempont, amelynek feltételrendszere ugyancsak fejlesztésre szorulhat, pl. jogszabályok, uniós előírások átvétele miatt. A Minőségbiztosítási vezető - a vezetőség képviselője, aki ezután talán "Minőségirányítási vezető" lesz - feladatai kibővülnek a megfelelő javaslatok előkészítésével, másrészt az átvizsgálás kimenő adatai között meg kell jelennie az ebből fakadó határozatoknak.


LEGYEN ÖN IS ELŐFIZETŐNK!

Szerkesztőségünkben mindig azon dolgozunk, hogy higgadt hangvételű, tárgyilagos és magas szakmai színvonalú írásokat nyújtsunk Olvasóink számára.
Előfizetőink máshol nem olvasott, minőségi tartalomhoz jutnak hozzá havonta már 1490 forintért.
Előfizetésünk egyszerre nyújt korlátlan hozzáférést az Mfor.hu és a Privátbankár.hu tartalmaihoz, a Klub csomag pedig egyebek között a Piac és Profit magazin teljes tartalmához hozzáférést és hirdetés nélküli olvasási lehetőséget is tartalmaz.


Mi nap mint nap bizonyítani fogunk! Legyen Ön is előfizetőnk!