„Valami magyarosat!” – hányszor hangzik el ez a kérés, amikor külföldi vendég érkezik, vagy turisták keresnek hiteles élményeket Budapesten – kezdi cikkét laptársunk, a szintén a Klasszis Média által kiadott Turizmus Online. Most a pesti belváros szívében nyílt egy olyan hely, amely végre bátran ajánlható: itt a magyaros vendéglátás nem poros kliséken, hanem ízléses újraértelmezésen alapul. Giccs helyett íz, hangulat helyett valódi élmény, miközben megmaradt mindaz, amit a régi csárdák szerethetővé tettek.
Fotó: Puli és Juhász
Július 17-én a Dob és a Síp utca sarkán megnyitotta kapuit a Puli és Juhász, a Semsei Gastronomy és a Stifler csoport közös étterme, a megnyitón mi is jelen lehettünk. Ez az a hely, ahová tuti elvisszük a legközelebb hozzánk érkező, és magyaros ízekre vágyó vendégeket. Miért? Mert itt a régi idők csárdahangulát idéző fogások a tányérokon valóban és ízlésesen megjelennek: roppan a pörc, gőzöl a pörkölt, illatozik a túrós csusza, mintha a nagymama konyhájából lépnénk át egy másik korszakba.
Mint az újonnan létrejött vendéglátóegység tulajdonosai – a Stifler és a Semsei Gastronomy – közül egyikük, Semsei Rudolf a megnyitó alkalmával elmondta, koncepciójuk fontos eleme volt, hogy gasztronómiai szempontból is visszatérjenek az alapokhoz. Céljuk a csavarmentes, hamisítatlan magyar konyha létrehozása volt. Az alapanyagok hazai kistermelők legízletesebb termékei annak érdekében, hogy ne csak minőségi, hanem hiteles ételekkel lakhasson jól a hozzájuk betérő vendég.
A cikk folytatása a szintén a Klasszis Média által kiadott laptársunk, a Turizmus Online oldalán található.
