Friss fogalmakkal, hibrid üzlettípusokkal kell, megismerkedjünk ahhoz, hogy tájékozottak legyünk a hazai vendéglátásban. A trendkövetés, a változás üteme egyre gyorsul. Régen New Yorkról mondták, hogy annyi étterem nyílik egy nap, ahány bezár. Ma már lassan elmondhatjuk ezt Budapestről és más nagyvárosainkról is.