Évszázadokkal ezelőtt a fűszerek voltak a legértékesebb termékek, vagy úgymond “nyersanyagok”. Nem ritka az sem, hogy egyes országokban még fizetőeszközként is működtek, valamint a cserekereskedelem egyik mozgatórugója volt. Mára a helyzet megváltozott, minden háztartásban fellelhető több fajta is. Az értéke nem csökkent, csak átalakult.