A húsipari tevékenységek óriási kockázatokkal és felelősséggel járnak. A higiénia biztosításához minimálisra kell szűkíteni a fertőzésveszélyt megannyi felületen, mint például a feldolgozó gépeken, termékeken. Tudod, nem minden az, aminek látszik! A látszólag fénylő, szemvakító tisztaságú fém felületeken is képződhetnek ún. biofilm telepek, amelyek kiiktatása lehetetlen a szokásos takarítási technikákkal. De akkor mi a “patyolat” titka?